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Alternativas naturais ao açúcar

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Alternativas naturais ao açúcar: veja como você pode substituir o açúcar na cozinha. Informações sobre adoçantes e adoçantes sintéticos.

Por que o açúcar é prejudicial e ruim para a saúde?

"Só um pouco de açúcar e a pílula desce" a doce Mary Poppins cantarolava para suas pequenas pestes. No entanto, se é verdade que o açúcar ajuda a engolir até os pedaços mais amargos, também é verdade que dói e um abuso pode causar sérios danos à saúde.

Açúcar branco

O açúcar branco que chega às nossas mesas é o resultado de um longo processo de produção que envolve inúmeras transformações industriais. Simplificando, há muito pouco suco açucarado extraído da beterraba sacarina e a substância cristalina branca vendida no supermercado é apenas uma cópia ruim.

A ciência não tem dúvidas: o açúcar faz mal. Alguns estudos recentes mostraram que o açúcar é tão prejudicial quanto o álcool ou as drogas.

Tem forte repercussão no coração com o aparecimento de doenças cardíacas; é viciante e é responsável por problemas de obesidade e diabetes. Além disso, parece que consumir açúcar em grandes quantidades contribui para reduzir em 20% a expectativa de vida do ser humano.

O artigo pode ser de interesse: caldo de cana.

Adoçantes sintéticos ou adoçantes

Os chamados adoçantes sintéticos não se saem melhor. Eles também são inimigos de nossa saúde. Segundo especialistas, os adoçantes artificiais alteram o metabolismo normal, aumentam o açúcar no sangue e, em alguns casos, de acordo com os experimentos realizados, levam ao desenvolvimento de um quadro de pré-diabetes. Índice apontado para aspartame e sucralose.

Aspartame

Embora nenhuma notícia definitiva chegue e o mundo científico pareça claramente dividido em dois sobre o assunto, vários estudos mostraram que mesmo doses seguras de aspartame causam alterações neurocomportamentais, incluindo funções cognitivas mais baixas, depressão e irritabilidade.

Parece que o uso do aspartame leva a uma redução na capacidade de se orientar a nível espacial, causando também o registro de lapsos reais de memória.

Sucralose

Além disso, um estudo também questiona a segurança de outro adoçante bem conhecido, ou adoçante, alternativo ao açúcar, que parece ter repercussões negativas na saúde, alterando a secreção de hormônios, reduzindo bactérias boas no intestino e diminuindo o efeito terapêutico das drogas.

Esta é a Sucralose que, como o aspartame, parece ter efeitos negativos na saúde e, portanto, não é considerada uma alternativa válida ao uso de açúcar branco.

Escolha açúcar mascavo

Como então? Você tem que se resignar a uma vida sem açúcar? As coisas não são assim ou pelo menos não tão drásticas. Substitua açúcar branco com açúcar mascavo por exemplo, pode ser um primeiro passo para um estilo de vida mais saudável.

O açúcar mascavo é certamente mais natural e conseqüentemente mais rico em propriedades nutricionais.

Alternativas ao açúcar, adoçantes naturais

Mesmo assim, sem recorrer a nenhuma substância química e a nenhum processo industrial potencialmente perigoso, podemos ter nossos doces momentos de nossos dias.

Você já pensou em substituir o açúcar branco, ou mesmo o açúcar de cana, por mel? Você pode não ter experimentado ainda, mas o mel é definitivamente um adoçante natural.

Outra alternativa válida ao açúcar é o xarope de bordo contendo sacarose, potássio, vitaminas B e cálcio, adequado para o preparo de sobremesas e bebidas adoçantes.

Xarope de maçã, suco de uva e suco de agave são outros adoçantes naturais que você faria bem em considerar, assim como a estévia.

Menos difundido é açúcar de coco, de sabor intenso e frutado, com reduzido teor de sacarose e que contém muitas substâncias nutritivas importantes para o nosso organismo como o potássio e o zinco.

Os adoçantes naturais são inofensivos?

Mas tome cuidado para não acreditar que o uso de adoçantes naturais pode eliminar qualquer risco à nossa saúde. A obesidade, a diabetes e outras doenças causadas pelo consumo de açúcar são resolvidas apenas de uma forma: eliminando o açúcar da nossa alimentação. Por isso, mesmo os adoçantes naturais, embora não possam ser considerados prejudiciais, devem ser tomados com moderação e sem exageros.


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