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Nougat caseiro

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Nougat caseiro: a receita de nougat para preparar em casa. Nougat mole ou duro é a receita para quem trabalha com termomix e outros processadores de alimentos.

ONougaté, por excelência, o doce das férias! Se está a organizar uma pequena festa com os amigos, bastam alguns ingredientes para trazer uma sobremesa típica, apreciada por todos que estão à mesa. Aqui está uma receita rápida e fácil para fazer nougat em casa.

A receita do torrão caseiro

Onougat caseiropode ser uma excelente ideia de presente para qualquer festa, ainda melhor para o Natal! Para preparar 4nougatcerca de 250 gramas, você precisará de:

  • 1 kg de mel de flores silvestres
  • 500 gramas de açucar
  • 2 claras de ovo
  • 1 kg de avelãs torradas
  • 1/2 kg de amêndoas torradas
  • 1 limão
  • 3 folhas de wafer para embalagem

Para preparar onougat branco durosiga nossas instruções:

  1. Aqueça o mel e quando começar a ferver junte o açúcar e misture com uma colher de pau. Quando os dois ingredientes estiverem misturados, desligue o fogo.
  2. Em uma tigela à parte, bata a clara de ovo até ficar firme e adicione à mistura dada pelo mel e açúcar. Deve-se adicionar a clara de ovo batida logo após desligar o fogão. Misture os três ingredientes por 10 minutos.
  3. Coloque tudo de volta no fogo e caramelize. Em seguida, adicione as amêndoas, as avelãs e as raspas de limão raladas. Fairy misture todos os ingredientes por alguns minutos.
  4. Despeje a mistura em um recipiente forrado com uma bolacha de alimentos. Deixe esfriar por cerca de 3 horas.
  5. Corte nos formatos desejados e antes de consumir ou dar, guarde na geladeira por pelo menos 7 a 8 horas.

Onougat branco durodeve ser armazenado em recipientes hermeticamente fechados.

Nogado caseiro macio

Macio ou duro, clássico ou coberto de chocolate… torrão com amêndoas, com castanha de caju, nozes, pistache ou frutos secos… todas as variações são apreciadas! O Nougat macio pode ser mais querido por quem tem dentes sensíveis ou não gosta de ter que trabalhar muito com a mandíbula! Aqui estão os ingredientes de que você precisa para a receita:

  • 300 g de amêndoas torradas
  • 500 g de avelãs torradas
  • 480 g de açúcar + 40 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 320 g de mel
  • 40 g de xarope de glicose
  • 80 g de clara de ovo
  • 320 ml de água
  • 4 folhas de hospedeiros
  • 2 vagens de baunilha

Aqui está o procedimento para fazer onougat macio em casa

1) Bata a clara de ovo até obter um pico firme e, ao usar o batedor elétrico, vá acrescentando 40 gramas de açúcar de confeiteiro para obter um resultado mais consistente.

2) Em uma panela, leve ao fogo baixo, acrescente açúcar, água, xarope de glicose e tempere com baunilha. Cozinhe até atingir uma temperatura entre 140 e 145 ° C.

3) À parte, aqueça o mel até 125 ° C. Despeje o mel na tigela que contém as claras em neve e continue usando o batedor elétrico até que os dois ingredientes estejam completamente combinados. Adicione o açúcar rápida e lentamente a 140 - 145 ° C. Use o batedor elétrico por mais alguns minutos (para misturar todos os ingredientes).

O mel e o açúcar quente devem ser adicionados à clara do ovo simultaneamente ou pelo menos rapidamente um após o outro!

4) Adicione as nozes torradas e misture com uma colher de pau.

5) Despeje em um molde ou recipiente forrado com folhas de wafer. Cubra com outra folha de hospedeiro e nivele com as mãos até obter uma espessura de 2 cm. Deixe esfriar e deixe na geladeira por pelo menos 8 horas.

Nogado caseiro com termomixa

A receita de nougat com a termomix ou com outros processadores de alimentos é preparada ainda mais rápido. Os ingredientes, para dois nogados de cerca de 240 gramas:

  • 400 gramas de mel
    se tiver mel cristalizado, tudo bem, mas deixe aquecer alguns segundos no microondas (ou no fogão) antes de colocá-lo na termomixa ou no processador de alimentos.
  • 200 gramas de nozes torradas
  • casca ralada de um limão
  • uma albumina
  • Hosts

Deite a clara de ovo e com o farfalle, trabalhe 10 segundos na velocidade 2. Junte o mel e as raspas de limão. Cozinhe por 60 minutos a 100 ° na velocidade 2. Despeje as avelãs na mistura e ligue a velocidade 2 por alguns segundos. Também neste caso terá que forrar um molde com as bolachas, verter a mistura e deixar solidificar.



Vídeo: COMO FAZER TORRONE CASEIRO FÁCIL. POR RÚBIA CAROLINA (Agosto 2022).