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Alimentos probióticos, o que são

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Alimentos probióticos, o que são: o que são os alimentos probióticos e como atuam em nosso corpo. Diferença entre alimentos probióticos e prebióticos.

Todos nós já ouvimos falar defermentos lácticos vivoscontidos no iogurte, mas poucas pessoas sabem como eles são capazes de trazer benefícios ao nosso corpo. Além disso, o iogurte não é o único alimento probiótico, existem muitos alimentos probióticos sem lactose e, portanto, adequado para intolerantes a este açúcar e para aqueles que seguem uma dieta vegana. Nesta página iremos analisar quais são e o que são alimentos probióticos.

Alimentos probióticos, o que são

Para responder à pergunta "o que são as alimentos probióticos?“Referimo-nos à definição oficial emitida pela FAO e pela OMS.

De acordo com a definição oficial da FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura) e da OMS (Organização Mundial da Saúde), a probióticoeu sou "organismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, trazem um benefício à saúde do hospedeiro”.

Aalimentos probióticosmais populares são aqueles que contêm ibactéria láctica. Bactérias lácticas, representadas principalmente por lactobacilos e bifidobactérias, são os tipos mais comuns de microrganismos probióticos, algumas leveduras e bacilos também podem ser úteis.

Fermentos lácticos que são comumente consumidos junto comiogurtede leite de vaca, também pode ser ingerido com iogurte de soja. Hoje, a indústria de alimentos fornece iogurte de soja com a adição específica de culturas bacterianas vivas e ativas. A única desvantagem é que os fermentos lácticos não trazem nenhum benefício para o corpo porque morrem no estômago ao entrar em contato comsucos gástricos ácidos. Tomando a definição dealimentos probióticosda FAO e OMS, são definidosprobióticosapenas os microrganismos que demonstram ser capazes de exercer funções benéficas no corpo! Essas funções são exercidas ao nível do intestino ... portanto, se os fermentos lácticos morrem no estômago, antes mesmo de chegar ao local das atividades benéficas, não podem ser considerados probióticos.

Alimentos probióticos, efeitos benéficos na saúde

Quando se trata dealimentos probióticossobra muito espaço para generalizações. Os benefícios não podem ser atribuídos a nenhum alimento funcional (é assim que os alimentos probióticos são chamados), mas a cepas de microorganismos retirados daquela fonte específica. Neste parágrafo, relatamos os benefícios relacionados a certas cepas bacterianas.

Benefícios para perder peso

Em indivíduos obesos, uma alteração da flora microbiana foi destacada. Junto com uma dieta de baixa caloria e bem balanceada, quem quer perder peso pode aproveitar os benefícios dos probióticos tomados com iogurte. Como dito acima, não é necessário comprar "iogurte com fermentos lácticos vivos" porque esses fermentos lácticos estão destinados a morrer no estômago, qualquer iogurte serve, melhor ainda se feito em casa! Para informações: Iogurte caseiro fino ou cremoso.

Benefícios contra a intolerância à lactose

As bactérias do ácido láctico são capazes de converter lactose em ácido láctico, portanto, tomar certas cepas ativas pode ajudar aqueles que sofrem de intolerância à lactose a digerir melhor tarde.

Efeitos benéficos no sistema imunológico

Algumas cepas probióticas são capazes de cruzar o diálogo com o sistema imunológico intestinal, exercendo efeitos benéficos sobre ele. Alguns estudos clínicos também demonstraram que os probióticos podem diminuir a incidência de infecções respiratórias.

Outros benefícios

Os alimentos probióticos têm outros benefícios durante a gravidez e a amamentação, ajudam-nos a prevenir infecções em caso de cirurgia ou feridas, protegem o nosso sistema urogenital, ajudam-nos a manter os níveis de colesterol sob controlo e reduzem a pressão arterial.

Diferenças entre alimentos probióticos e prebióticos

A ação prebiótica se deve a substâncias presentes nos alimentos vegetais que não são digeríveis pelo nosso organismo, mas se ingeridas em quantidades adequadas podem ter efeito no intestino e estimular o crescimento seletivo ou a proliferação de uma ou mais cepas bacterianas já presentes no trato intestinal ou tomado junto com o prebiótico. A diferença está no fato de que com os alimentos probióticos retiramos diretamente os microrganismos benéficos para o intestino, enquanto com os prebióticos estimulamos a proliferação de cepas bacterianas benéficas já presentes no intestino ou ingeridos com os probióticos.

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