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Espaguete de abobrinha

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Espaguete de abobrinha: como prepará-los e como melhor aproveitá-los. Ideias criativas e receitas para servir macarrão de vegetais, principalmente macarrão de abobrinha.

Espaguete de abobrinha, como fazer

O espaguete de abobrinha pode ser preparado com:

  • um fatiador de vegetais especial
  • uma faca de vegetais e boa destreza

Para a segunda hipótese, é aconselhável escolher abobrinhas bem compridas porque o espaguete obtido terá um comprimento igual ao da abobrinha. Para quem não tem boa destreza mas não pretende comprar o cortador de legumes, pode usar um descascador de batatas. Com o descascador de batata ou bandolim, você pode criar fettuccine longo e fino. Amacarrão de abobrinhaobtido será plano, largo e longo. Evite fatiar a parte central da abobrinha, pois as sementes comprometem a consistência e a compactação do espaguete. Use essa "sobra" para preparar caldos, sopas de vegetais, risotos ou pesto de vegetais. Se você preferir usar a faca:corte as abobrinhas no sentido do comprimento até obter tiras de espaguete.

Se você escolher o cortador de vegetais, não terá restrições de comprimento, pois esta ferramenta explora a abobrinha inteira criando espirais de vegetais semelhantes ao espaguete de trigo duro clássico. Para a compra e todos os conselhos sobre como usar o cortador de vegetais, convido você a ler a página dedicada aEspaguete vegetal. Com o cortador de legumes, a parte central da abobrinha, aquela que contém as sementes, será automaticamente "descartada". Use essa "sobra" para preparar caldos, sopas de vegetais, risotos ou pesto de vegetais.

Espaguete de abobrinha ou macarrão de abobrinha: receitas

oespaguete de abobrinhapode ser usado em um grande número dereceitas, vegetariano, vegan ou paracarnívoros. Dê à sua imaginação e criatividade bastante espaço na cozinha. Para começar, propomos umreceitasimples e acessível para todos os paladares.

Espaguete de abobrinha com creme e ervilhas

Ingredientes

  • 2 abobrinhas
  • um punhado de ervilhas frescas e tenras
  • salsinha
  • 3 colheres de sopa de creme de cozinha
  • óleo e sal
  • flocos de parmesão

Para uma versão mais leve, você pode substituir o creme de cozinha por delCurry. Enquanto os veganos não querem abrir mão do prato, eles podem usar um creme vegetal à base de leite de soja.

Lave as curgetes e prepare o espaguete conforme descrito acima. Escalde o espaguete vegetal em um pouco de água salgada. Escalde-os por alguns minutos: sendo muito magro, basta!

Cozinhe as ervilhas em água fervente, escorra quando ficar al dente. Numa frigideira salteie as ervilhas com um pouco de azeite, junte as abobrinhas e por último as natas para misturar tudo. Para melhor servir, use um garfo de cozinha para enrolar e travar cada porção para enfeitar com flocos de parmesão e salsa picada.

Receita em versão light
Para uma versão de baixa caloria, evite refogar vegetais em uma panela com óleo. Depois de escaldar (separadamente) as abobrinhas e ervilhas em água fervente, você pode misturar as ervilhas e obter um pesto para temperar com óleo cru, um pouco de pimenta moída na hora (melhor ainda se uma mistura de preto, verde, branco e rosa) e um uma única colher de sopa de creme. No preparo dos pratos, arrume o espaguete de abobrinha no centro com o auxílio de um garfo, tempere com o creme de ervilha e decore com algumas folhas de salsa e flocos de parmesão.

Receita: abobrinha e espaguete de camarão
Na foto acima, as ervilhas foram substituídas por camarões. Aconselhamos a utilização de camarões grandes e não pequenos (como na foto) mais adequados para molhos e cocktails. Para dar sabor e enfeitar, você pode usar sementes de linho.

Curiosidade:
você diz abobrinha ou abobrinha? Na verdade, deveria ser ditoespaguete de abobrinhaporque a forma correta é masculina, porém a forma feminina é igualmente difundida. De acordo com a Accademia della Crusca, a redação mais correta está no masculino, então devemos dizer espaguete de abobrinha, porém, a palavra feminina também é aceita.

Ambos os termos são corretos e validamente usados ​​entre as palavras da língua italiana, de modo que até a forma feminina é reconhecida nos dicionários da língua italiana.

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